Zodra de eerste zonnestralen verschijnen, barst het los in de horeca. Je terras zit vol, de telefoon staat roodgloeiend voor reservaties, en je vaste team draait overuren. Je weet het: het seizoen kan je zaak maken of kraken.
Maar om te pieken heb je één ding echt nodig: goede mensen.
Alleen... die liggen niet voor het rapen.
Je moet het slim aanpakken. En snel ook. Want als je wacht tot het écht druk is, loop je achter de feiten aan. In deze blog delen we alles wat je moet weten over het vinden, opleiden én strategisch inzetten van de juiste mensen.
Flexi-job of jobstudent? Wat kies je best – en waarom?
✅ Flexi-jobbers: ideaal voor snelle versterking
Flexi-jobbers zijn werknemers die al een hoofdjob hebben of gepensioneerd zijn, maar graag bijverdienen in de horeca.
Voordelen:
-
Lage loonkost: Je betaalt enkel het netto uurloon plus een kleine bijdrage – vaak goedkoper dan gewone werknemers.
-
Ervaring: Veel flexi’s hebben een horeca-achtergrond en zijn snel inzetbaar.
-
Flexibiliteit: Je schakelt ze makkelijk in voor weekenddiensten of last-minute shiften.
Nadelen:
-
Beperkt inzetbaar: Er zijn voorwaarden aan verbonden – niet iedereen komt in aanmerking.
-
Minder binding: Ze zijn niet voltijds aanwezig en voelen zich minder verbonden met je zaak.
-
Wetgeving wijzigt vaak: De regels rond flexi-jobs veranderen geregeld – blijf up-to-date.
👩🎓 Jobstudenten: jong, leergierig én voordelig
Studenten zijn vaak enthousiast en gemotiveerd om bij te leren. Maar ze vragen een andere aanpak.
Voordelen:
-
Lage kosten: Je betaalt minder RSZ, wat de loonkost drukt.
-
Nieuw talent ontdekken: Je kan goede studenten laten doorgroeien tot vaste kracht.
-
Frisse energie: Ze brengen vaak enthousiasme en spontaniteit mee.
Nadelen:
-
Begeleiding nodig: Ze kennen het vak niet altijd en moeten ingewerkt worden.
-
Beperkt aantal uren: Door studies, stages of examens zijn ze niet altijd beschikbaar.
-
Verantwoordelijkheid: Je kan hen niet inzetten voor complexe taken of drukke diensten zonder goede begeleiding.
Wat je hen zeker moet aanleren
Wie je ook aanneemt, een goede opleiding is onmisbaar. Te veel horeca-uitbaters verwachten dat nieuwe medewerkers “het wel even doen”. Maar zonder juiste uitleg of duidelijke afspraken kan dat al snel tot chaos leiden.
Wat ze moeten weten:
✔️ Je menu en allergeneninformatie
✔️ Hygiëne- en veiligheidsregels (HACCP)
✔️ Omgang met klanten: beleefdheid, tempo, toon
✔️ Werken met je kassasysteem of handheld
✔️ Teamflow: wie doet wat wanneer?
Tip: Plan een korte interne opleiding of buddy-systeem. Laat hen een dagje meelopen met een vaste medewerker vóór de drukte begint.
Slimme inzet = minder stress, hogere winst
Zo zet je je mensen strategisch in:
-
Flexi’s: bar, zaal, terras, afwas
-
Studenten: mise-en-place, drank, ondersteuning
-
Vaste medewerkers: leiding, service, kwaliteit waarborgen
Duidelijke roosters, verantwoordelijkheden en communicatie zijn hier essentieel.
Hoe bereid je je nu écht goed voor?
Bij Smart Kitchen Solutions helpen we ondernemers zoals jij om:
✔️ Je personeelsstructuur slim op te bouwen
✔️ De juiste profielen aan te trekken
✔️ Personeel op te leiden met weinig tijd
✔️ Je loonkosten onder controle te houden
✔️ Stressvrij je seizoenspiek door te komen
We analyseren ook je keuken en operationele flow. Want personeel en keuken gaan hand in hand. Wat je bespaart op chaos, frustratie en fouten, win je dubbel terug in omzet en rust.
De Smart Kitchen Checklist & Scan: jouw voorbereidingstools
Wist je dat al 10 ondernemers in één maand gemiddeld €700 bespaarden met onze Smart Kitchen Checklist?
En dat onze Smart Kitchen Scan hen hielp hun personeelsplanning en keukeninrichting efficiënter te maken?
👉 De checklist is niet zomaar een lijstje – het is een visueel, overzichtelijk en stapsgewijs systeem om alles in je zaak te optimaliseren.
👉 Na aankoop krijg je bovendien een gratis follow-up na 1 maand, waarin we samen kijken wat je ermee gedaan hebt én hoe je nog verder kan verbeteren.
💡 Garantie: Wie actief aan de slag gaat met onze tools, bespaart gegarandeerd meer dan de kostprijs. Geen loze beloftes, maar meetbare resultaten.
Conclusie
Het komende seizoen hoeft geen stressmarathon te worden. Met de juiste mensen, heldere afspraken, en een goede voorbereiding maak je er een succes van.
Wil je begeleiding bij je planning? Wil je geen trial & error, maar meteen de juiste aanpak?
Wij staan klaar om je te helpen.
Reactie plaatsen
Reacties